Plurk【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列18－鳳梨心肉捲
- 發佈日期：2018-08-20
- 發佈單位：新北市政府衛生局
- 類 別：惜食新知
- 內 容：
- 【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列18－鳳梨心肉捲
本食譜由新北市營養師公會提供美味少點負擔，健康也能很簡單
吃對食物身體獲得均衡營養
生活才能健康樂活～～
營養師教您利用冰箱剩菜
搭配各式各樣營養豐富天然食材
設計出兼具美味與健康的獨家食譜
讓您端出來的料理不僅健康安心
還能滿足大人小孩的味蕾
輕鬆打造全家人的健康生活！鳳梨心肉捲
營養標示
熱量：42.5卡
碳水化合物1g
蛋白質4g
脂肪2.5g
份量：1人份
剩食材料：
鳳梨心(1顆鳳梨的鳳梨心) 1條
其他材料：
1. 薄里肌肉片 10片
2. 紅椒 1顆
3.小黃瓜 1條
製作步驟：
S t e p 1
1.將紅椒及小黃瓜洗淨
2.薄里肌肉片加入蒜末、少許醬油及糖，均勻攪拌之後放入冷藏醃製15-30分鐘備用。
S t e p 2
將鳳梨心、紅椒及小黃瓜切成條狀。
S t e p 3
將切好條狀之鳳梨心、紅椒及小黃瓜包入薄里肌肉片。
S t e p 4
放入烤箱烤至熟即可完成。
營養師小叮嚀
炎炎夏日，意味著盛產鳳梨的季節到了，這季節的鳳梨清爽甜美，更是消暑聖品！鳳梨營養素多，除了有豐富的膳食纖維、維生素Ｃ、胡蘿蔔素等營養素之外，還含有「鳳梨酵素」。平常大家吃鳳梨都會去皮去心，只剩下果肉，但鳳梨心富含鳳梨酵素及膳食纖維，可幫助消化之外，也可增加膳食纖維的攝取，好處多多，除了生食之外可當成食材入菜，健康又美味。
料理小撇步
一心多用，鳳梨心變身好吃料理- 鳳梨心蔬菜炒肉丁：
1.食材加入鳳梨心可增加菜餚天然的甜味，此外，也可以使用蘋果、芒果。
2.蔬菜類可選擇芹菜、小黃瓜、大蕃茄、甜椒、茭白筍，使食材的多元性更豐富，營養更均衡，色彩更美麗。
3.肉類可選擇低脂肉類，如雞肉或里肌肉，營養無負擔。
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更新日期：2020-08-28
