每人每天免浪費1便當可助更多人「廚義相挺、惜食有你」愛地球多一點新北市結合6校餐飲科成立5處惜食分享廚房朱立倫：推廣惜食 造福社區長輩和弱勢兒少
- 發佈日期：2017-10-03
- 發佈單位：新北市政府社會局
- 類 別：焦點新聞
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【新北市訊】依據亞太糧損資料顯示，台灣一年糧食總損耗至少373萬公噸，相當於全台每人平均一年損耗158公斤，換算成一個450公克的便當，每人每天約浪費一個便當。新北市政府為推動惜食愛物的理念，繼結合各局處共同推廣「惜食分享網」之後，更進一步媒合有餐飲科系的6所高職及大專院校，設立5處「惜食廚房」，透過社區與學校相互交流，實踐惜食理念，並照顧長輩和弱勢兒少。
朱立倫市長表示，新北市成立「惜食分享網」，除三重果菜運銷公司、11座公有市場持續提供NG醜蔬果外，王品集團也每周捐贈蔬果，新東陽則不定期捐贈製造過程中切下的牛肉片、火腿片等新鮮肉品，將餘裕食品透過2輛惜食分享車，載送給各地的共餐點。
朱立倫表示，這次成立的5處「惜食分享廚房」，就是讓社區中設有廚房設備，每周至少兩次共餐，透過惜食食材烹煮出美味營養的餐食，來提供社區長輩或弱勢兒少享用，包含板橋天元慈善功德會、泰山大科社區發展協會、五股更新社區發展協會及深坑昇高社區發展協會，這4處以在地的老人共餐為主，另外土城清水教會則是提供弱勢學童課後照顧的餐點，將來再擴大辦理。
朱立倫說，餘裕食材的加入讓惜食分享廚房菜色更豐富，也可以減少購買食材的經費，為兼顧營養及美味，市府特別媒合了設有餐飲科系的莊敬高職、黎明技術學院、德霖科大、醒吾科大、南亞技術學院以及方曙高職等，讓老師及學生到惜食分享廚房擔任義廚，與社區的志工夥伴一起交流惜食料理，透過專業師生的指導，以開發出更多樣的餐點和惜食料理，這些將來都可以推廣到其他社區的共餐點。
社會局長張錦麗表示，「惜食分享網」成立之後，市府已結合58處共餐單位，共提供8萬多公斤的餘裕物資或NG醜蔬果，加入共餐菜餚中，累計已服務12萬8千多人次，期許未來能有更多單位加入惜食共享的行列。
在「惜食廚房」成立會中，5處廚房分別用NG食材做出涼拌Q豬腳、和風洋蔥、養生紅麴飯、五福臨門和鮮炒捲心菜等五道料理，讓大家瞭解每種食材只要用心烹調，都能變成一道道美味的佳餚。
資料詳洽：社會工作科長劉文湘 29603456 轉3810
股長楊祥鈺 29603456 轉3811
承 辦 人：社工督導許紋諪29603456 轉3891 賴思諭29603456 轉3837
新聞連絡：黃逢明 29603456 轉 3722 陳清貴29603456 轉 3728
- 聯絡人：陳清貴
- 聯絡單位：新北市政府社會局局本部
- 聯絡電話：3728
- 電子信箱：AI6663@ms.ntpc.gov.tw
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更新日期：2018-06-07
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