Plurk惜食菜譜-涼拌干絲
- 發佈日期：2017-12-12
- 發佈單位：新北市政府社會局
- 類 別：惜食新知
- 內 容：
- 惜食菜譜-涼拌干絲
麵館內經常出現的美味涼拌小點！就算無肉也可以讓你忍不住一口接一口的往嘴裡塞！
材料：材料主食材 調味料 豆干絲 鹽 紅蘿蔔(切絲) 芝麻香油 黑木耳(切絲) 砂糖 芹菜(切段) 白醋少許 味素少許
步驟：
1.鍋內盛水燒開，放兩匙鹽後將豆干絲倒入鍋中川燙，水呈淡黃後舀起，用開水沖洗後瀝乾(此步驟可避免豆干絲結成塊)。
2.燙過豆干絲的水倒掉後，盛水燒開後依序川燙紅蘿蔔絲、黑木耳絲及芹菜段(如喜歡口感較脆，芹菜下鍋後馬上關火，用水的餘熱燙熟芹菜。
3.步驟2完成後撈起瀝乾，並與豆干絲一同倒入較大的鍋中；加入適量鹽、砂糖及香油，並用少許白醋及味素提味後拌勻即可上桌。
(以上資料由南亞技術學院-鄭至耀老師提供)
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更新日期：2020-03-31
