Plurk[格外新知]地瓜發芽可不可以吃?
- 發佈日期：2017-09-27
- 發佈單位：新北市政府農業局
- 類 別：惜食新知
- 內 容：
- ◇◆給我食分鐘◆◇
可以吃？或不可以吃？
總是糾結著我們與食物相愛相殺的關係（？？）
聽聽那些可能不小心被忘記、被丟棄食物的心聲～
就從他們的 芽 芽 學 語 開始！
其實地瓜在發芽的過程中，養分會跑到芽的地方，導致水份及澱粉含量下降。
地瓜發芽後並不會產生對人體有毒的物質，但吃起來口感粗糙、比較不甜且營養價值也降低了。
葉子部分也可以吃，但纖維很粗、不甜。
( 轉貼自：格外有意思 FB粉絲專頁 )
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更新日期：2020-03-03
