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惜食新知

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【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列25-紅酒鮮蔬燉肉
  • 發佈日期:2018-12-31
  • 發佈單位:新北市政府衛生局
  • 類  別:惜食新知
  • 內  容:
  • 【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列25-紅酒鮮蔬燉肉
    本食譜由新北市營養師公會提供
    美味少點負擔,健康也能很簡單

    吃對食物身體獲得均衡營養

    生活才能健康樂活~~


    營養師教您利用冰箱剩菜

    搭配各式各樣營養豐富天然食材

    設計出兼具美味與健康的獨家食譜



    讓您端出來的料理不僅健康安心

    還能滿足大人小孩的味蕾
    輕鬆打造全家人的健康生活
    紅酒鮮蔬燉肉

    營養標示

    熱量:229卡

    碳水化合物11.5g

    蛋白質14g

    脂肪7.8g

    份量:1人份。



    剩食材料:

    紅酒300毫升

    其他材料:

    1.豬里肌肉 ……. 約2片手掌大
    2.牛番茄……. 1顆             
    3.西芹……. 3根
    4.洋蔥………. 1顆             
    5.大蒜……. 2辦
    6.紅蘿蔔……. 1條             
    7.義大利香料…….少許(調味用)
    8.低筋麵粉…….少許(沾肉用)    
    9.沙拉油…….兩茶匙
    10.鹽…….少許(調味用)



    製作步驟:

    S t e p 1

    洋蔥切片,牛番茄、紅蘿蔔、西芹切滾刀塊,蒜頭去皮切片備用。

    S t e p 2

    里肌肉切兩指節大拇指塊狀大小後以義大利香料與低筋麵粉抓醃數十分鐘。

    S t e p 3

    鍋中入油,放入醃好里肌肉塊煎炒至表面熟,撈起。

    S t e p 4

    同一鍋依序放入洋蔥片、西芹塊、紅蘿蔔塊炒香,加入些許義大利香料拌炒。

    S t e p 5

    將撈起的里肌肉回入鍋中,倒入全部紅酒,加少許水淹過食材。煮滾後,以小火燉煮30分鐘,調整稠度微稠即可

    料理小撇步
    使用牛腩或牛腱風味更佳!

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瀏覽人次:1101 人 更新日期:2020-08-28
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