進入內容區塊

新北惜食分享網

:::目前位置 : 首頁 > 焦點新聞 > 焦點新聞

焦點新聞

  • FB
  • 張貼至「Plurk」【另開新視窗】Plurk
  • 友善列印
  • 字級設定:
  • 小字
  • 一般
  • 大字
國際素食日-讓惜食「蔬」醒你的胃-原粹蔬食作
  • 發佈日期:2021-11-24
  • 發佈單位:新北市政府農業局
  • 類  別:焦點新聞
  • 內  容:
  • 【新北市訊】新北市政府農業局推動「惜食分享餐廳計畫」,協助媒合餐飲業者使用來自全臺各地的「蔬果格外品」。11月25日是國際素食日,農業局除了要鼓勵民眾多吃蔬食,支持在地農產品,也推薦一家特色惜食分享餐廳。「原粹蔬食作」除了使用蔬果格外品製作美味素食料理外,目前也有推出調理包、生吐司等多種全植物餐點。另外店裡睽違6個月,也推出多種教學課程,歡迎有興趣的民眾趕緊踴躍報名。

    位於新北市新店區的「原粹蔬食作」,創辦人柯詩語與簡鉉堼原來在同一家餐飲公司工作,因深感食物浪費的問題,以及平常吃進太多加工品及化學改良品,因此創辦以「粹取每一種新鮮食材原味來料理」為理念的原粹蔬食作。為讓顧客可以吃到最好的料理,店裡除了堅持以新鮮蔬果入菜,也堅持不用素料,所有料理都是在廚房裡親手製作,並用「全食物料理」方式烹調,看得到食物的原形,不僅營養成分完整,也能讓客人更放心。在惜食作為上,原粹蔬食作不僅使用格外品入菜,餐點設計也以八分飽為原則,讓顧客不但可以品嚐到食材美味,也讓身體更有效率地吸收食物養份,同時避免過量產生廚餘,顧客也可以打包外帶或主動告知調整份量。柯詩語表示,原本對於素食也存有刻板既定印象,但後來發現吃素對人體與環境都有諸多好處,於是自己開始調整飲食習慣,直到2015年開設原粹蔬食作時,也跟著成為素食者。未來也希望透過創意、別具特色的蔬食料理與甜點,顛覆消費者對傳統素食的刻板印象,讓更多人愛上蔬食。目前除了到店裡用餐外,喜歡原粹蔬食作的饕客們,也可以訂購調理包、生吐司等餐點,在家也能輕鬆品嘗美味的蔬食料理。另外為讓民眾了解食材多元利用,原粹也推出多種有趣的教學課程,如11月29日的南瓜籽豆腐與12月13日的胡蘿蔔免疫護眼餐等。課程2人即可開班,並因應疫情,每班上限為6人,因此有興趣的民眾需要趕緊報名。

    新北市農業局長李玟表示,農業局持續協助媒合餐飲業者使用來自全臺各地「蔬果格外品」,格外品入菜及開發創意料理都需要各種巧思,希望大眾可以行動支持原粹蔬食作以及其他惜食分享餐廳。目前雖然疫情趨緩,但民眾到店家用餐,仍應遵守中央疫情指揮中心的指引。對原粹蔬食作有興趣的朋友歡迎追蹤「原粹蔬食作 Original Vegan」FB粉絲專頁,另外對惜食議題有興趣的朋友也歡迎追蹤「新北市農業局-稼日蒔光」或「惜食分享餐廳」FB粉絲專頁,關注惜食新知。
     
  • 聯絡人:簡明雄科長
  • 聯絡單位:新北市政府農業局林務科
  • 聯絡電話:02-29603456轉3105
  • 電子信箱:AE4991@ntpc.gov.tw

相關附件
相關圖片
 
簡鉉堼製作甜點
簡鉉堼製作甜點
 
 
純素美乃滋
純素美乃滋
 
 
店內裝潢
店內裝潢
 
 
顧客用餐情形
顧客用餐情形
 
 
原粹蔬食作創辦人-柯詩語(右前)與簡鉉堼(右後)
原粹蔬食作創辦人-柯詩語..
 
瀏覽人次:620 人 更新日期:2022-09-22
收合