Plurk【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列12－素什錦蔬菜燴飯
- 發佈日期：2018-02-02
- 發佈單位：新北市政府衛生局
- 類 別：惜食新知
- 內 容：
- 【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列12－素什錦蔬菜燴飯
本食譜由 溪洲國小林聖億 營養師提供美味少點負擔，健康也能很簡單
吃對食物身體獲得均衡營養
生活才能健康樂活～～
營養師教您利用冰箱剩菜
搭配各式各樣營養豐富天然食材
設計出兼具美味與健康的獨家食譜
讓您端出來的料理不僅健康安心
還能滿足大人小孩的味蕾
輕鬆打造全家人的健康生活！素什錦蔬菜燴飯
營養標示
熱量：599卡
碳水化合物90g
蛋白質26g
脂肪15g
份量：1人份
剩食材料：
素食菜羹300g
素肉羹80g(或喜宴酒席剩的各式素食材料)
其他材料：
1. 飯200公克
2.玉米筍50公克
3.乾香菇2朵
4.紅蘿蔔30公克
5.青江菜100公克
製作步驟：
S t e p 1
乾香菇泡軟切片，玉米筍切滾刀，紅蘿蔔切片。
S t e p 2
青江菜燙熟放涼備用。
S t e p 3
起油鍋，放入香菇炒香，放入玉米筍、紅蘿蔔片、素肉羹及素食菜羹煮熟，起鍋前淋上香油。
S t e p 4
將什錦蔬菜羹淋在飯上，旁邊放上青江菜即成為營養豐富的素什蔬菜燴飯。
營養師小叮嚀
在製作本惜食料理時要注意食材的搭配，喜宴酒席通常較為精致，缺乏深綠色的蔬菜，根據國民健康署每日飲食指南，每人每餐蔬菜基本的攝取量是1份(100公克)，且以深色為佳。
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更新日期：2020-08-28
