Plurk【舞春打包 餐餐惜福】惜食好文分享3-剩食別丟棄！看看國外正夯的社區冰箱拯救食物
- 發佈日期：2018-08-14
- 發佈單位：新北市政府衛生局
- 類 別：惜食新知
- 內 容：
- 剩食別丟棄！看看國外正夯的社區冰箱拯救食物(本篇文章由食力foodNEXT授權)
英國居民每日丟掉22萬條麵包、500萬顆馬鈴薯以及66萬顆雞蛋；諷刺的是，與此同時仍有大約400萬人生活在食物短缺之中。全球性的食物浪費危機逼迫各國拼奇招，英國倫敦南部的布里克斯頓區（Brixton），2017年2月正式設置一台「人民冰箱」（People's Fridge），盼能透過捐贈多餘的食物來減少浪費，同時餵飽挨餓的人。
群眾募資的「人民冰箱」
一群布里克斯頓區的居民與集市商人協力，透過群眾募資計劃將「人民冰箱」帶進社區，目前正積極與隸屬的蘭貝斯區政府（Lambeth Council）合作，尋找永久的經營地點。這台「人民冰箱」歡迎小商販及在地民眾捐出自己剩餘的食品，但是不接受生肉、鮮魚或已開罐的牛奶，而且只有登記的食品商可以捐獻預製或煮熟的食物；一般民眾需放入包裝合格或完整未食的農產品。沒有守衛，只有志工每天巡邏2次，以公共食品衛生標準為他人把關食物的安全，最後再以處理掉不新鮮的食物作為一天的結束。
（People's Fridge）
圖片來源＝The People’s Fridge官方Twitter
社區冰箱運動源自西班牙
2015年4月，西班牙的第一台社區冰箱於巴斯克自治區加爾達考鎮（Galdakao）正式啟用。曾是該地區食物銀行的主持人賽茲（Alvaro Saiz），為了讓當地困頓的居民不在垃圾堆裡找吃的，得到鎮長的首肯以5000歐元的政府資助實施「團結冰箱」（Solidarity Fridge） 計劃。這台人民互助共享的冰箱不可放置生肉、鮮魚或雞蛋，居家準備的熟食須標明烹飪日期，並於4天後丟棄。由於冰箱的設立，社區內的關懷氛圍也跟著逐漸凝聚，志工表示有幾位老奶奶會特地為此下廚，還有社區菜園會定期送上新鮮蔬菜。消息傳開來後，西班牙東南部的穆爾西亞市（Murcia）也加入了行列，而加爾達考鎮的「團結冰箱」則成為小學生學習食物浪費問題的戶外教學熱點。
西班牙社區冰箱
圖片來源＝GBGE Galdakaoko Boluntarioen Gizarte Elkartea官方粉絲團
世界的社區冰箱擴張中
除了英國和西班牙，德國、阿根廷以及阿拉伯聯合大公國也出現了社區冰箱。德國「食物救星」（Lebensmittelretter）在柏林設置「城市冰箱」（Urban Refrigerator）已有3年的歷史，以解決饑餓與浪費問題為目標，據稱使用者達11萬人。透過7500個合作夥伴與1700名志工，「食物救星」努力在大都市收集仍然可用的糧食。甚至連有機超市Bio Company也積極參與，慷慨捐出柏林、波茨坦以及漢堡所有分店所剩餘的食品。
據法國媒體《The Observers》報導，2016年2月阿根廷圖庫曼的幾名餐廳老闆，合力設立了自助式社區冰箱（Heladora Social），並且觀察到每天大約有60位低收入戶居民或遊民前來取用。同年，薩爾塔省（Salta）、布宜諾斯艾利斯市等地也開始看見社區冰箱的互助服務。2016年6月，杜拜的許多藍領工人從「共享冰箱」（Sharing Fridge）獲得免費的冰水和簡餐，該計劃的發起人認為，穆斯林豐盛的開齋飯後，即每天齋戒結束時所進食的晚餐，往往有許多剩餘的食物，與其浪費，不如開設一個公共冰箱分享給辛苦、收入低的外地工人。於穆斯林齋戒月期間，志工們為阿拉伯聯合大公國境內包括阿布達比和沙迦供應90台冰箱補給水和食物，一日補給次數可達15次之多。同年7月，「共享冰箱」的概念延伸至學校、加油站以及餐廳；齋戒月結束後，杜拜仍有65台冰箱繼續服務社群。
著名的都市計劃師：珍．雅各（Jane Jacobs）曾說，「即使互相沒有關聯，人也必須為彼此承擔一點社會責任」。每位社區冰箱的發起人都一致感受到，分享機制喚醒了市民的共生意識、食物浪費的關注、不分你我的情懷以及公民責任心。無論是後院裡多採收的幾粒蕃茄，還是即將過期卻用不到的麵條，只要有方便的地方可以捐，人們就會不加思索的付諸行動。在人口密集的大城市，希望轉角的便利商店外就有一台「城市冰箱」；在沒有車就等於沒有腳的國家，希望24小時的加油站有一台「人民冰箱」；在治安混亂的地方，希望有一台移動式的冰箱，定時定點為有心人士收集和發送食物。
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更新日期：2024-03-19
