Plurk【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列17－火龍果皮牛奶
- 發佈日期：2018-08-13
- 發佈單位：新北市政府衛生局
- 類 別：惜食新知
- 內 容：
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【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列17－火龍果皮牛奶
本食譜由新北市營養師公會提供美味少點負擔，健康也能很簡單
吃對食物身體獲得均衡營養
生活才能健康樂活～～
營養師教您利用冰箱剩菜
搭配各式各樣營養豐富天然食材
設計出兼具美味與健康的獨家食譜
讓您端出來的料理不僅健康安心
還能滿足大人小孩的味蕾
輕鬆打造全家人的健康生活！火龍果皮牛奶
營養標示
熱量：140卡
碳水化合物21g
蛋白質8g
脂肪3g
份量：1人份
剩食材料：
火龍果皮 半顆量
其他材料：
1. 蜂蜜 1小匙(依自己喜好)
2. 低脂鮮奶 240c.c.
製作步驟：
S t e p 1
1.可用軟毛刷洗淨火龍果表面，再用紙巾擦乾
2.將火龍果頭尾及突起的萼片切除，剪去較粗的果皮
3.用削皮刀將最外層表皮削掉一層，然後剝下果皮
S t e p 2
將取下的火龍果皮切小塊放入果汁機中
S t e p 3
加入鮮奶及蜂蜜攪打至均質無顆粒即可飲用
營養師小叮嚀
火龍果是夏季清熱去火的必備水果，但一般人往往只吃果肉，扔掉果皮。然而火龍果皮的營養價值可不比果肉少。火龍果皮含珍貴的花青素與甜菜紅素。花青素可以抗氧化、清除體內自由基，也是保護眼睛的重要營養素，甜菜紅素不只是讓果皮呈現鮮艷紅色，也具抗氧化、抗老化功能，所以吃火龍果時果皮也要留下來做料理喔！
料理小撇步
一果多用，火龍果皮變身好吃料理
1.生吃或果汁：用小刀刮下粗硬的外層果皮，然後內層果皮和果肉一起吃，或與果肉一起在果汁機中攪打。
2.火龍果皮豆漿：將處理好的火龍果皮與豆漿一起攪打。
3.涼拌：將處理好的火龍果皮洗凈切絲後放到淡鹽水中泡一下，去除多餘水分，依個人口味放白醋、糖或蜂蜜攪拌均勻即可。
4.火龍果皮沙拉：處理好的火龍果皮與喜歡吃的生菜都放在沙拉碗裡，淋上喜歡的沙拉醬拌勻即可。
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更新日期：2024-03-19
