Plurk【舞春打包 餐餐惜福】惜食好文分享10-義大利推捐剩食可抵稅 鼓勵企業減少食物浪費
- 發佈日期：2019-04-22
- 發佈單位：新北市政府衛生局
- 類 別：惜食新知
- 內 容：
- 義大利推捐剩食可抵稅 鼓勵企業減少食物浪費(本篇文章由食力foodNEXT授權)
2016年8月2日，義大利參議院通過一項最新法規，規定企業必須將已超過可販售日期，但尚在安全、可食用範圍內的食物捐贈給慈善機構，此項法案以181個支持票在參議院中獲得壓倒性的勝利。根據統計，義大利每年大約浪費5百萬噸的食物，而據義大利農業部部長Maurizio Martina表示，這些企業與家庭每年在食物上浪費的金額大約有120億歐元，超過義大利國內生產毛額（GDP）中的1％。而這項最新的法規，就是希望每年可以搶救20％的剩食，讓被浪費、丟棄的食物可以減少到4百萬噸。
以往，如果企業或賣場要捐贈稍微過期的食物給慈善機構，將會面臨違反食物安全衛生法規的罰款，而且捐贈的程序非常複雜；但是，新的法律去除掉那些繁瑣的程序，企業只需要每個月按時填寫記錄，並且不必再擔心會因為違反食物安全衛生法規而受到責罰。此外，當企業捐贈越多剩食，則他們可依照比例減少越多垃圾處理稅金的繳交。
對比法國在2016年2月通過的法規，規定賣場若將稍微過期但仍可食用的食物丟棄，而沒有捐贈給慈善機構，將會面臨責罰。對此，許多國際評論家表示，義大利的法規在歐盟是獨一無二的，因為他們選擇以獎勵的方式來鼓勵企業捐出剩食，而並非處罰。
以往，義大利人認為在餐廳中要求將未吃完的食物打包，是一件很沒禮貌的事情，就算要求將食物打包回家，也會宣稱是要帶給家中的小狗吃的，因此以往用來打包食物的袋子總是被稱為「doggy bag（小狗袋）」。近期，在政府的宣導之下，打包袋被改稱為「family bag（家庭袋）」，義大利環境副秘書長Barbara Degani表示，轉換名字希望可以鼓勵民眾多將未吃完的食物打包回家。
為了搭配這波搶救剩食的計畫，義大利政府編列了1百萬歐元的科學研究基金，用來研究食品包裝，避免食物在運送過程中損壞，並延長其保存期的方法。此外，也編列了3百萬歐元的預算，分配為2016～2018年每年1百萬的方式，研發可重複使用與可簡單回收的包裝。
其實，早在2015年米蘭世界博覽會期間，義大利被稱為世界上最棒的廚師Massimo Bottura就積極的在推動反對糧食浪費的議題。他在博覽會館期間設置一個實驗餐館，並與天主教慈善機構合作，利用博覽會剩下的食材做菜，希望大家可以警覺到糧食浪費的議題。
而在近期的里約奧運中，Massimo Bottura也在里約市中心的Lapa區成立一個「反對糧食浪費」的廚房與食堂，希望可以將那些可能會被丟棄但仍可食用的食物，用來提供給貧民窟的民眾飽餐。
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更新日期：2020-08-28
