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惜食新知

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【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系29-黃金鹹派
  • 發佈日期:2019-01-14
  • 發佈單位:新北市政府衛生局
  • 類  別:惜食新知
  • 內  容:
  • 【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系29-黃金鹹派
    本食譜由新北市營養師公會提供
     
    美味少點負擔,健康也能很簡單

    吃對食物身體獲得均衡營養

    生活才能健康樂活~~


    營養師教您利用冰箱剩菜

    搭配各式各樣營養豐富天然食材

    設計出兼具美味與健康的獨家食譜



    讓您端出來的料理不僅健康安心

    還能滿足大人小孩的味蕾
    輕鬆打造全家人的健康生活!
    黃金鹹派
    營養標示

    熱量:570卡

    碳水化合物47g

    蛋白質30g

    脂肪29g

    份量:2-3人份。


    剩食材料:
    內餡       
    1.炒菠菜 100公克
    2.洋蔥肉片70公克

    3.大蕃茄100公克

    其他材料:
    蛋奶醬   
    1.雞蛋2顆
    2.鮮乳120毫升
    3.麵粉20公克
    派皮及調味料
    1.馬鈴薯 適量(以鋪滿烤盤為原則)
    2.鹽 適量
    3.胡椒粒 適量




    製作步驟:

    S t e p 1

    內餡:將剩菜--炒菠菜、洋蔥肉片切小段,大蕃茄洗淨切片備用。

    S t e p 2

    蛋奶醬:雞蛋、牛奶、麵粉,與適量的鹽均勻混合、過篩備用。

    S t e p 3

    將馬鈴薯洗淨切成0.2cm薄片,鋪滿烤盤。

    S t e p 4

    鋪滿馬鈴薯之烤盤加入內餡、蛋奶醬及胡椒粒,放進預熱200℃烤箱烤20分鐘即可完成!

    料理小撇步
    1.內餡部分可依照自己喜好及家中剩菜替換。
    2.易出水的蔬菜(如菠菜及蕃茄)建議先擠乾水分。
    3.另有蛋奶醬配方為鮮奶、動物性鮮奶油、全蛋以1:1:1方式製備
    4.入烤箱前加入適量Mozzarella cheese或Parmesan cheese都能為鹹派更添風味喔!



    營養師小叮嚀
    1.熟食在室溫下不得存放2小時以上,吃不完應即時冷藏(0~7℃)以保新鮮!
    2.反覆加熱易造成食物營養流失,尤其是蔬菜中的維生素、植化素,建議留取剩菜時,以肉類優先於蔬菜類。
    3.使用全穀根莖類的馬鈴薯當派皮,不但可以增加膳食纖維含量,也可避免攝取過多派皮中的油脂喔!

     

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瀏覽人次:1228 人 更新日期:2020-08-28
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