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惜食新知

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【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列12-素什錦蔬菜燴飯
  • 發佈日期:2018-02-02
  • 發佈單位:新北市政府衛生局
  • 類  別:惜食新知
  • 內  容:
  • 【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列12-素什錦蔬菜燴飯
                                                                                                                                             本食譜由 溪洲國小林聖億 營養師提供
    美味少點負擔,健康也能很簡單
    吃對食物身體獲得均衡營養
    生活才能健康樂活~~

    營養師教您利用冰箱剩菜
    搭配各式各樣營養豐富天然食材
    設計出兼具美味與健康的獨家食譜

    讓您端出來的料理不僅健康安心
    還能滿足大人小孩的味蕾
    輕鬆打造全家人的健康生活!
    素什錦蔬菜燴飯
    營養標示
    熱量:599卡
    碳水化合物90g
    蛋白質26g
    脂肪15g
    份量:1人份

    素什錦蔬菜燴飯
    剩食材料:
    素食菜羹300g
    素肉羹80g(或喜宴酒席剩的各式素食材料)


    其他材料:
    1. 飯200公克
    2.玉米筍50公克
    3.乾香菇2朵
    4.紅蘿蔔30公克
    5.青江菜100公克


    製作步驟:
    S t e p 1
    乾香菇泡軟切片,玉米筍切滾刀,紅蘿蔔切片。
    S t e p 2
    青江菜燙熟放涼備用。
    S t e p 3
    起油鍋,放入香菇炒香,放入玉米筍、紅蘿蔔片、素肉羹及素食菜羹煮熟,起鍋前淋上香油。
    S t e p 4
    將什錦蔬菜羹淋在飯上,旁邊放上青江菜即成為營養豐富的素什蔬菜燴飯。

    營養師小叮嚀
    在製作本惜食料理時要注意食材的搭配,喜宴酒席通常較為精致,缺乏深綠色的蔬菜,根據國民健康署每日飲食指南,每人每餐蔬菜基本的攝取量是1份(100公克),且以深色為佳。

     

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瀏覽人次:1911 人 更新日期:2020-08-28
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