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惜食新知

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【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列18-鳳梨心肉捲
  • 發佈日期:2018-08-20
  • 發佈單位:新北市政府衛生局
  • 類  別:惜食新知
  • 內  容:
  • 【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列18-鳳梨心肉捲
                                                                                        

     
    本食譜由新北市營養師公會提供
    美味少點負擔,健康也能很簡單

    吃對食物身體獲得均衡營養

    生活才能健康樂活~~


    營養師教您利用冰箱剩菜

    搭配各式各樣營養豐富天然食材

    設計出兼具美味與健康的獨家食譜



    讓您端出來的料理不僅健康安心

    還能滿足大人小孩的味蕾
    輕鬆打造全家人的健康生活!
    鳳梨心肉捲

    營養標示

    熱量:42.5卡

    碳水化合物1g

    蛋白質4g

    脂肪2.5g

    份量:1人份



    剩食材料:

    鳳梨心(1顆鳳梨的鳳梨心)    1條


    其他材料:

    1. 薄里肌肉片    10片

    2. 紅椒               1顆

    3.小黃瓜             1條




    製作步驟:

    S t e p 1

    1.將紅椒及小黃瓜洗淨
    2.薄里肌肉片加入蒜末、少許醬油及糖,均勻攪拌之後放入冷藏醃製15-30分鐘備用。



    S t e p 2

    將鳳梨心、紅椒及小黃瓜切成條狀。

    S t e p 3

    將切好條狀之鳳梨心、紅椒及小黃瓜包入薄里肌肉片。

    S t e p 4

    放入烤箱烤至熟即可完成。

    營養師小叮嚀

    炎炎夏日,意味著盛產鳳梨的季節到了,這季節的鳳梨清爽甜美,更是消暑聖品!鳳梨營養素多,除了有豐富的膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素等營養素之外,還含有「鳳梨酵素」。平常大家吃鳳梨都會去皮去心,只剩下果肉,但鳳梨心富含鳳梨酵素及膳食纖維,可幫助消化之外,也可增加膳食纖維的攝取,好處多多,除了生食之外可當成食材入菜,健康又美味。


    料理小撇步

    一心多用,鳳梨心變身好吃料理
    • 鳳梨心蔬菜炒肉丁:
          1.食材加入鳳梨心可增加菜餚天然的甜味,此外,也可以使用蘋果、芒果。 
          2.蔬菜類可選擇芹菜、小黃瓜、大蕃茄、甜椒、茭白筍,使食材的多元性更豐富,營養更均衡,色彩更美麗。 
          3.肉類可選擇低脂肉類,如雞肉或里肌肉,營養無負擔。

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瀏覽人次:1434 人 更新日期:2020-08-28