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惜食新知

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【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系26-大滷麵
  • 發佈日期:2019-01-01
  • 發佈單位:新北市政府衛生局
  • 類  別:惜食新知
  • 內  容:
  • 【舞春打包 餐餐惜福】惜食料理系列26-大滷麵
    本食譜由新北市營養師公會提供
    美味少點負擔,健康也能很簡單

    吃對食物身體獲得均衡營養

    生活才能健康樂活~~


    營養師教您利用冰箱剩菜

    搭配各式各樣營養豐富天然食材

    設計出兼具美味與健康的獨家食譜



    讓您端出來的料理不僅健康安心

    還能滿足大人小孩的味蕾
    輕鬆打造全家人的健康生活!
    大滷麵

    營養標示

    熱量:503卡

    碳水化合物70g

    蛋白質22g

    脂肪15g

    份量:1人份。


    剩食材料:

    紅燒肉湯汁50-100毫升

    其他材料:

    1.梅花肉 60公克
    2.胡蘿蔔 50公克
    3.白蘿蔔 50公克
    4.乾麵條 80公克
    5.青江菜 50公克
    6.金針菇 50公克
     

    製作步驟:

    S t e p 1

    金針菇與青江菜洗淨去蒂頭。

    S t e p 2

    取再利用料理紅燒肉,連同適當湯汁煮滾,加入金針菇。

    S t e p 3

    麵條與青江菜燙熟,加入紅燒肉湯底中略煮。

    S t e p 4

    簡單的大滷麵就完成囉!

    料理小撇步
    1.取紅燒肉湯汁製作大滷麵時依湯汁鹹度適當取量,勿取過多而過鹹。
    2.製作大滷麵時,建議多加些蔬菜,增加湯頭的甜度,飲食更均衡。


    營養師小叮嚀
    1.紅燒肉是家常料理,通常每次煮一大鍋,再重複加熱,不僅美味不見了,湯底也越來越鹹,為確保食品安全,每次食用時只取當次食用量複熱

    2.變身成大滷麵時,每次也只取當餐食用量複熱為佳
    3.建議少選三層肉,用梅花肉替代,不僅口感佳,也可減少飽和脂肪酸攝取,維持心血管健康
     

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瀏覽人次:1209 人 更新日期:2020-03-03
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