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格外好農產品

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格外好農產品Imperfect Produce-「惜食分享餐廳」
        The Surplus Food Network facilitates restaurants in marketing imperfect produce that is local, seasonal, organic/eco-friendly. These restaurants present imperfect produce in an appealing manner, showing consumers that imperfect produce is just as delicious and healthy as its aesthetically-appealing counterpart. Hence, public awareness for preventing food waste, cherishing eco resources, and environmental protection is elevated.
       媒合餐飲業者使用在地當令、有機/友善農業產出的蔬果格外品,讓這些蔬果以料理好的樣貌接觸消費者,讓大眾知道它們跟好看、漂亮的規格品沒什麼不同,一樣美味、健康,藉此喚醒大眾不浪費食材、珍惜生態資源與保護環境的意識。
 
        Off-grade fruits and vegetables refer to produce that is eliminated for failing to meet market standards regarding specifications or appearance. Up to 40% of produce is eliminated, presenting the greatest challenge in tackling food waste. Similar to socializing, when selecting food, people tend to judge based on appearance. Fruits and vegetables that are blemish-free always sell out first. A portion of imperfect produce is left to rot in fields because farmers are aware that ugly produce does not sell well. Harvesting, picking, and storage all cost; therefore, farmers would rather give up on ugly produce. Imperfect produce is lucky enough to make it to the shelves is generally returned by the supermarkets in batches for imperfections. Imperfect produce that has managed to stay on the shelves does not sell and is ultimately disposed of by supermarkets. However, the nutritional value of fruits and vegetables does not change with appearance or size. Imperfect produce is just as capable of satisfying hunger as perfect produce. 
       蔬果格外品是因規格、外觀不符合市場標準而被淘汰的農產品,淘汰率可高達4成,是食物浪費的第一個戰線。和看人一樣,大部分人在挑選食物時,是會「看臉」的;長得漂亮、沒有瑕疵的蔬果,總是最先賣光。這些蔬果格外品有的爛在田裏,因為農友知道這種賣相很難賣得出去,而收割採摘和儲存也需要成本,乾脆放棄;有的「僥倖」來到批發市場,卻因為賣相不佳而被超市成批退回;有的披荊斬棘終於登上貨架,但沒人看得上它,最後也只能被超市丟棄。其實,蔬果不因外觀美醜、體積形狀而改變營養價值,它們同樣能填飽飢餓的肚子。
 
餐廳名稱 地址
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粩泰泰 - 泰式料理 อาหารไทย  新北市板橋區四川路二段47巷4弄6號
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三才靈芝生態農場 新北市石碇區中民村十八重溪52-1號
狸和禾小穀倉 新北市貢寮區貢寮街48號
Buddy house壹耗店 新北市新店區三民路35巷2號
原粹蔬食作 新北市新店區北新路三段206巷1弄7號
蘿蔔蹲Farmer Tasty 新北市永和區安樂路136號
糧心聚落(永和店) 新北市永和區文化路44號
Hamango 哈芒狗 新北市土城區明德路一段64號
魚缸珈琲Coffish 新北市蘆洲區三民路78號
野餐日誌企業社 新北市淡水區英專路151號
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大樹下健康餐飲 臺北市中正區三元街69號
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Café Chat Leopard 豹紋喵喵 臺北市大同區蘭州街14號
狐狸野餐 臺北市中山區龍江路281巷22號
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公雞生蛋複合式蔬食 桃園市大園區領航北路四段360號
自然概念有機生活館 新竹縣新埔鎮文山路犁頭山段866號
松鼠與魚自然甜點 高雄市彌陀區文安里文安路二巷19號
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瀏覽人次:17048 人 更新日期:2022-09-29
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